Richtig essen

Es ist besser 5-6 kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt zu essen als dreimal täglich große Portionen zu sich zu nehmen. Trockenfrüchte, Obst, Rohkost, Müsliriegel usw. eignen sich optimal als Zwischenmahlzeiten.
Ohne Stress und in entspannter Atmosphäre essen.
Ohne Ablenkung (Zeitung lesen, fernsehen) essen.
Wichtig ist langsames Essen und häufiges Kauen.
Vor der Hauptmahlzeit Rohkost oder Salat essen.
Wenn man satt ist sollte man aufhören zu essen.
Sie müssen lernen zwischen Hunger und Appetit zu unterscheiden.

Gesund kochen

Vollzucker oder Honig zum Süßen verwenden.
Kaltgepresste Öle, wie Weizenkeimöl, Distelöl oder Sonnenblumenöl verwenden.
Gemüse durch Garen im Dampf schonend zubereiten.
Nicht immer Fleisch, sondern auch pflanzliches Eiweiß (Soja, Kartoffeln und Getreide) verwenden.
Mit Kräutern würzen und mit Salz sparen.
Für das Frühstück Vollkornmüsli, frisches Obst, Magerjoghurt essen.
5 bis 6 mal pro Tag essen, dafür aber kleine Mahlzeiten.
Die letzte kohlenhydratreiche Mahlzeit sollte spätestens um 17 Uhr verzehrt werden.
Die letzte Mahlzeit am Abend sollte 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen gegessen werden (eher eiweißhaltig und leicht verdaulich).

Reduktionskost

Klinische Grundlage:
bei Übergewicht und Adipositas zur Gewichtsreduzierung,
zur Vorbeugung von Fettstoffwechselstörungen, Gicht, Bluthochdruck und Diabetes.

Ziel ist, das Gewicht durch eine unter dem Bedarf liegende Kalorienzufuhr langsam zu reduzieren. Ein halbes bis ein Kilo Gewichtsabnahme pro Woche sind anzustreben. Ist das Wunschgewicht erreicht, muß die Energiezufuhr auf Dauer dem Bedarf angepaßt werden.

Prinzip der Ernährung:

Die optimale Reduktionskost:
ist reduziert in ihrem Energiegehalt, reich an komplexen Kohlenhydraten und extrem fettarm.
ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Ballaststoffen,
liefert 2-3 Liter Trinkmenge täglich,
sorgt für eine ausreichende Sättigung,
und kann über eine längere Dauer eingehalten werden.

Energiezufuhr:

500-1000 kcal weniger als der Bedarf, mindestens aber 1000 kcal pro Tag.

Lebensmittelauswahl:
Grundlage der Kost bilden:
Vollkornprodukte und Kartoffeln,
frisches Gemüse und Obst,
fettarme Milch und Milchprodukte,
Wasser, Früchte- und Kräutertee.

Als Ergänzung dürfen in reduzierten Mengen gegessen werden:
fettarmes Fleisch- und Fischsorten,
hochwertige Koch- und Streichfette.

Überflüssig und weitgehend zu streichen sind:
Zucker, Süßigkeiten, zuckerhaltige Speisen und Getränke,
alkoholische Getränke,
größere Mengen an Kochsalz und salzhaltige Gerichte.

Mahlzeitfrequenz:

Häufige kleine Mahlzeiten (5-6 pro Tag)
fördern die Sättigung,
unterstützen die Gewichtsabnahme.

Zubereitungstechniken:

Zubereitungsverfahren die ein Garen ohne Fett ermöglichen, wie Backen, Dämpfen, Dünsten, Grillen, Kochen, Garen in der Folie oder im Mikrowellengerät.
Gemüse, in Form von Frischkost bereitet.